Hallo zusammen,
da meine Freundin und Ich wissen wollten wie ertragreich eine Plantage, und nein ich meine keine Drogen sondern Gemüse und Obst, angebaut auf dem Balkon bzw.
Wohnung, ist.

Angebaut wurden Erdbeeren, Tomaten, Rettich (Radischen), Karotten und Gurken.
Gerade über die Letzen möchte ich eine kleine Anleitung zum "Einlegen" von Gurken - also "saure Gurken" schreiben.

Hier unsere Balkongurkenplantage:



Nach dem Ernten die Gurken waschen.

Lässt man sie im Ganzen, dann sollten sie mit einer Gabel oäh. angestochen werden, damit die Gewürze usw. besser eindringen können.

Das Grundrezept ist denkbar einfach: Essig, Wasser & Salz (eventuell Zucker).

Ein Messen gibt bei uns eher nicht - je nach Geschmacksprobe, wobei die Salzdosis ( es ist auch der Konservator! ) ruhig etwas höher ausfallen kann, schliesslich wollen wir ja den Sud nicht trinken, sondern die Gurken essen.

Alternativ kann man auch eine rohe Kartoffel nehmen, und in den Sud legen, schwimmt sie ist sicher genug Salz enthalten.

Den Sud aufkochen, und in die ausgewaschenen,gefüllten Gläser schütten.

Nach ca. 3-4 Wochen ( dunkel und kühl gelagert ) sind sie fertig zum Verzehr!

Wir haben schon zusätzlich alles mögliche kombiniert - Senf, Chilli, Paprika, Knoblauch, Zwiebel, versch. Gewürze usw....der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Natürlich funktioniert das Grundrezept mit allen anderen Gemüsen auch.

Werde sicher noch einen Mix mit Karfiol usw. machen (Bilder folgen!).

Sicher bekommt man es fertig um kleines Geld beim Diskonter, aber selbstgemacht macht das Ganze mehr Spass und schmeckt gleich doppelt so gut!


Die Ernte:



Einlegeessig (man kann auch anderen Essigarten nehmen):



Senf-, Knoblauch- und Gewürzgurken:



Senfgurken (nur meine):





Gutes Gelingen und LG Jürgen

In Deinem Beitrag fehlt mir die Bestelladresse :D

Ich bin eh ein absoluer Fan von Selbstgemachtem und große Marmeladenköchin

*Jammi*- macht mir direkt Lust, wieder mal selbst Gemüse einzulegen, vor Jahren habe ich das regelmässig gemacht, besonders lecker fand ich stets unsere eingelegten Artischocken und Knofizehen.

Sieht alles sehr gut aus- danke Jürgen für Beschreibung, Bilder, das *mich-daran-erinnern* und guten Appetit beim Geniessen der selbstgemachten Köstlichkeiten .

Danke ihr zwei,

natürlich waren wir heute nicht untätig, und haben noch an ein paar "Einlegearbeiten" gebastelt.

Etwas Kraut, Knoblauch, Karotten, Gurken und Pfefferoni